|
|
Vegetarische Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250/300 gram penne, courgette, 1 ui, rode paprika, teentje knoflook, 150 gram pijnboompitjes, champignons, 1 potje rode pesto, parmezaanse kaas, evt. zongedroogde tomaatjes.
Voorbereiding:
Snijd alle groente in stukjes en laat een pan met water koken. Rooster alvast de pijnboompitjes.
Bereidingswijze:
Kook de penne gaar. Ondertussen de ui, knoflook, paprika, courgette een paar minuten opbakken. De champignons kunnen er gelijk bij, maar die kunnen ook apart gebakken worden om een korstje te krijgen.
Als het klaar is de geroostere pijnboompitjes erbij doen en de gekookte pasta erdoor. Peper en zout naar smaak toevoegen (wel nodig want het smaakt snel flauw. Met kleine kinderen is dit wel weer prettig) Als laatste alle pesto erbij doen en nog even goed opwarmen. Serveren met veel parmezaanse kaas.
|
|
|